Bacalhau com natas

Ingredientes para 6 pessoas:

1 embalagem de bacalhau em posta
1 pacote de batata frita palha
2 cenouras
2 ceboulas
3 dentes de alho
1 litro de leite
100 g de farinha
100 g de margarina
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
sal
noz moscada
queijo mozzarella ralado

Modo de preparação

1 Coloque o bacalhau num tacho, junte agua até cobrir, leve a ferver. desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer na agua. Depois escorra e limpe-o de peles e espinhas. Lasque-o

2 Descasque as cenouras, cebolas e alhos. Corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos. deite para um tacho juntando o azeite e o louro. Cozinhar até a cebola ficar macia. Adicionar a cenoura ralada, misturar e deixar cozinhar mais um pouco. Por fim adicionar o bacalhau, mexa e retire do lume.

3 Leve ao lume outro tacho com margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem.
Adicione o leite quente aos poucos mexendo sempre até obter um molho liso e cremoso. Tempere com sal , pimenta e noz moscada e deixe ferver.

4 Adicione batata palha ao tacho do bacalhau, misture, junte metade do molho e mexa bem. Retifique o sal e deixe começar a ferver, mexendo sempre. Verta então para o tabuleiro de louça ou pirex, espalhe bem e cubra com o resto do molho. Polvilhe com o queijo mozzarella ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado.

moelas

1kg de moelas de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
80g de margarina
70g de chouriço de carne
Malaguetas a gosto
3 folhas de louro
6 colheres de sopa de polpa de tomate
3dl de vinho branco
1 copo de água
Sal q.b.

Preparação:

Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
Corte as moelas em pedaços. Corte o chouriço em cubos grossos.
Num tacho leve ao lume a margarina, com a cebola, os alhos, as folhas de louro e deixe refogar.
A meio do refogado, junte o chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte as moelas, tempere com um pouco de sal, junte as malaguetas e deixe fritar ligeiramente.
Junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e com a água.
Tape e deixe cozer entre 30 a 40 minutos até ficarem tenrinhas.
Sirva quente acompanhado com pão.

sopa de peixe

Comer sopa é uma excelente forma de ingerir legumes, e com eles, vitaminas, minerais e fibras.

A sopa contém também uma grande quantidade de água. A esta sopa propomos que adicione peixe e massa, transformando-a numa refeição ligeira bastante equilibrada e completa.

As sopas são um bom começo para uma refeição equilibrada, pois saciam o apetite e ajudam a diminuir a quantidade da dose do prato principal. Se feitas essencialmente com uma grande variedade de legumes, as sopas são pobres em calorias e uma excelente fonte de vitaminas, minerais, fibra e água.

Esta receita não se trata de uma simples sopa de legumes já que tem como ingredientes o peixe e a massa. Desta forma possui as proteínas e os hidratos de carbono, essenciais ao perfeito equilíbrio nutricional de uma refeição.

Esta sopa de peixe pode servir de refeição por si mesma, fornecendo todos os nutrientes de forma equilibrada.

Ingredientes:

500 g de cação (ou outro peixe branco que prefira)
2 batatas médias
4 cenouras
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 tomates maduros
4 colheres de sopa de azeite
3 dl de água de cozer o peixe
1 copo de vinho branco
1 raminho de salsa
200 g de massa cotovelinhos
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1º Coza o peixe em água e sal e reserve o caldo de cozedura. Retire as espinhas e parta em pequenos pedaços.

2º Numa panela aqueça o azeite e introduza as cebolas picadas e os dentes de alho esmagados. Quando a cebola ficar transparente, junte o tomate sem pele cortado em cubos, as cenouras e as batatas descascadas e cortadas em pedaços, o caldo de cozer o peixe, o vinho, a salsa inteira, o sal e a pimenta. Deixe cozer tapado.

3º Quando estiver cozido junte o peixe e passe tudo pela varinha mágica (se preferir, pode deixar o peixe em pedaços, triturando apenas os legumes).

4º Leve novamente ao lume, junte a massa e deixe-a cozer. Rectifique os temperos e sirva de seguida.

Bolo de Laranja

1 laranja grande (200g)
4 ovos
125ml / 1/2 chávena de óleo
125ml / 1/2 chávena de leite
400g / 2 chávenas de açúcar
280g / 2 chávenas de farinha
15g / 1 colher (sopa) de fermento


Modo de Preparo

1 Cortar a laranja em 4 pedaços, tirar a pele branca, colocar no liquidificador com os ovos e o óleo e bater bem

2 Em uma tigela misturar a farinha e o açúcar

3 Acrescentar a laranja batida com os ovos e o óleo

4 Misturar bem e por último colocar o fermento em pó

5 Assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, o até dourar

6 Se quiser pode colocar depois do bolo assado e ainda quente uma calda feita com 1 xícara de açúcar e suco de 3 laranjas



45min
12 porções